Grasimile trans, cele mai periculoase grasimi

       505   

Grasimile trans, cele mai periculoase grasimi

Grasimile trans sunt grasimi-fantoma care pandesc in multe produse de patiserie si cofetarie procesate, ca si in margarina, despre care unii oameni cred ca reprezinta alternativa sanatoasa pentru inima la grasimea saturata din unt.

 

 

Grasimile trans iau nastere in timpul hidrogenarii, proces chimic prin care producatorii transforma uleiul vegetal in grasime semisolida. Hidrogenarea ajuta la prelungirea perioadei de conservare si da alimentelor o consistenta mai cremoasa, dar totodata le modifica structura  naturala.

De ce ataca inima grasimile trans?

Aceste grasimi cresc nivelul colesterolului LDL (colesterolul rau) si scad colesterolul HDL (colesterolul bun). Unii cercetatori suspecteaza ca si grasimile trans ameninta direct inima, accentuand inflamatia cronica si crescand rezistenta la insulina a celulelor.

Pe etichetele tuturor alimentelor ambalate ar trebui sa figureze cantitatea de gramini trans, bineinteles aceasta masura nu este obligatorie. Daca pe lista ingredientelor unui produs scrie grasimi hidrogenate sau ulei vegetal partial hidrogenat, puteti presupune ca el contine grasimi trans, deci ar trebui sa evitati acel produs.

Grasimile trans se gasesc cel mai des in alimente procesate, precum bicuiti, pemet, produse de patiserie si cofetarie, dar si anumite alimente pe care le consideram sanatoase, cum ar fi cerealele, contin astfel de grasimi.

  Atentie

Evitand grasimile trans din alimentatie, rata mortalitati cauzate de boli cardiovasculare se poate reduce 20%.

Sase moduri de a scapa de grasimile trans:

  • folositi uleiul de masline la soteuri;
  • la gustare alegeti alunele sau nucile in schimbul chipsurilor;
  • daca alegeti sa cumparati alimemte procesate, alegeti sortimente mai sarace in grasimi;
  • evitati fast-food-ul;
  • cand aveti timp pregatiti-va singure prajituri sau biscuiti, in loc sa folositi sortimente din comert;
  • alegeti margarina moale mai degraba decat cea tare si cautati sortimentele cu cel mai mic continut de grasime trans.
 



 

Categorii ghiduri

 

 

Subiecte HOT!
Cele mai citite articole
Copyright© 2009 - 2017 Ghidul-Meu.ro. Toate drepturile rezervate.